Restauração e Tecnologia Alimentar
Diploma conferido
---Nível da qualificação
---Requisitos de Acesso
---Creditação das aprendizagens prévias
---Requisitos da qualificação e regulamentos
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Perfil do programa de estudos
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Principais resultados da aprendizagem
---Perfil ocupacional dos diplomados
---Acesso a outros ciclos de estudos
---Requisitos de graduação
---Regulamentos de exames, avaliação e classificação
---Regime de estudos
---Diretor de Curso
---Áreas científicas que integram o plano de estudos
| Área Científica | Sigla | Créditos ECTS | |
| Obrigatórios | Opcionais | ||
| Ciências Empresariais | CE | 4.0 | 0.0 |
| Hotelaria e Restauração | HR | 74.0 | 0.0 |
| Indústrias Alimentares | IA | 92.0 | 0.0 |
| Informática | INF | 2.0 | 0.0 |
| Outras | OUT | 4.0 | 0.0 |
| Saúde | SAU | 4.0 | 0.0 |
| Total | 180.0 | --- | |
Plano de estudos
| Ano | Sem | Tipo | Código | Unidade Curricular | Área Científica | Créditos ECTS |
| 1 | 1 | Semestral | 9990-840-1101-00-24 | Fisiologia Humana | SAU | 4.0 |
| 1 | 1 | Semestral | 9990-840-1102-00-24 | Fundamentos de Cozinha I | HR | 6.0 |
| 1 | 1 | Semestral | 9990-840-1103-00-24 | Higiene e Segurança Alimentar | IA | 4.0 |
| 1 | 1 | Semestral | 9990-840-1104-00-24 | Introdução à Hotelaria e Restauração | HR | 4.0 |
| 1 | 1 | Semestral | 9990-840-1105-00-24 | Microbiologia Alimentar I | IA | 6.0 |
| 1 | 1 | Semestral | 9990-840-1106-00-24 | Química Alimentar I | IA | 6.0 |
| 1 | 2 | Semestral | 9990-840-1201-00-24 | Artes Culinárias - Panificação | HR | 6.0 |
| 1 | 2 | Semestral | 9990-840-1202-00-24 | Contabilidade Financeira e de Gestão | CE | 4.0 |
| 1 | 2 | Semestral | 9990-840-1203-00-24 | Ética e Responsabilidade Social | IA | 2.0 |
| 1 | 2 | Semestral | 9990-840-1204-00-24 | Fundamentos de Cozinha II | HR | 6.0 |
| 1 | 2 | Semestral | 9990-840-1205-00-24 | Nutrição e Dietética I | IA | 4.0 |
| 1 | 2 | Semestral | 9990-840-1206-00-24 | Química Alimentar II | IA | 6.0 |
| 1 | 2 | Semestral | 9990-840-1207-00-24 | Tecnologia e Sistemas de Informação | INF | 2.0 |
| 2 | 1 | Semestral | 9990-840-2101-00-24 | Análise Sensorial | IA | 6.0 |
| 2 | 1 | Semestral | 9990-840-2102-00-24 | Artes Culinárias - Cozinha e Doçaria Portuguesa | HR | 6.0 |
| 2 | 1 | Semestral | 9990-840-2103-00-24 | Artes Culinárias - Pastelaria | HR | 4.0 |
| 2 | 1 | Semestral | 9990-840-2104-00-24 | Gestão de Alimentação e Bebidas | HR | 4.0 |
| 2 | 1 | Semestral | 9990-840-2105-00-24 | Produção Alimentar | IA | 4.0 |
| 2 | 1 | Semestral | 9990-840-2106-00-24 | Seminários de Investigação | HR/ IA | 2.0 |
| 2 | 1 | Semestral | 9990-840-2107-00-24 | Unidade Livre IPB | OUT | 4.0 |
| 2 | 2 | Semestral | 9990-840-2201-00-24 | Artes Culinárias - Cozinha e Pastelaria Internacional | HR | 6.0 |
| 2 | 2 | Semestral | 9990-840-2202-00-24 | Estágio Observacional | HR/ IA | 6.0 |
| 2 | 2 | Semestral | 9990-840-2203-00-24 | Food Design | HR | 4.0 |
| 2 | 2 | Semestral | 9990-840-2204-00-24 | Microbiologia Alimentar II | IA | 6.0 |
| 2 | 2 | Semestral | 9990-840-2205-00-24 | Processamento Alimentar I | IA | 6.0 |
| 2 | 2 | Semestral | 9990-840-2206-00-24 | Sustentabilidade na Restauração | IA | 2.0 |
| 3 | 1 | Semestral | 9990-840-3101-00-24 | Artes Culinárias - Cozinha e Pastelaria Dietética | HR | 6.0 |
| 3 | 1 | Semestral | 9990-840-3102-00-24 | Enogastronomia | IA | 6.0 |
| 3 | 1 | Semestral | 9990-840-3103-00-24 | Gastronomia e Cultura | HR | 4.0 |
| 3 | 1 | Semestral | 9990-840-3104-00-24 | Instalações e Equipamentos na Industria Alimentar | IA | 4.0 |
| 3 | 1 | Semestral | 9990-840-3105-00-24 | Nutrição e Dietética II | IA | 4.0 |
| 3 | 1 | Semestral | 9990-840-3106-00-24 | Processamento Alimentar II | IA | 6.0 |
| 3 | 2 | Semestral | 9990-840-3201-00-24 | Estágio e Projeto Gastronómico | HR/ IA | 27.0 |
| 3 | 2 | Semestral | 9990-840-3202-00-24 | Metodologias de Investigação | HR/ IA | 3.0 |