É proposta a pesquisa rápida de sulfitos, substâncias usadas como aditivos conservantes em alguns géneros alimentícios, que podem, no entanto, apresentar impactos nocivos para a saúde do consumidor.
No âmbito do Dia Aberto do IPB, propomos realizar uma atividade prática dedicada à análise de fenóis totais em extratos de produtos naturais, tais como plantas e cogumelos.
Nesta atividade prática, os alunos vão analisar se o teor de cloretos num pâté comercial corresponde ao valor indicado no rótulo. Uma oportunidade de aprender sobre o controlo de qualidade alimentar!
Descobre como a idade das oliveiras influencia os frutos e o azeite! Testa os teus conhecimentos num quizz e enfrenta um desafio prático surpreendente.
